L’altro giorno sono stato in un fast food.
Non vado spesso, anche perché trovo che il cibo che servono è troppo standardizzato e di bassa qualità, ma se si vuole spendere poco si ha a che fare con queste caratteristiche non proprio positive.
Vi dirò che però, in fondo, è stata una grande idea.
Perché? Mi sono fatto ispirare alla grande dai panini che servono.
Naturalmente nei locali ce ne sono di vari generi, di cui molti particolarissimi.
A me è sembrata una buona cosa quella di proporvi il più classico e ricco degli hamburger.
Innanzitutto troviamo il pane fatto in casa, molto più buono, fragrante e salutare rispetto ai soliti panini al latte (burger buns) del supermercato che, nonostante la scadenza, riescono a rimanere invariati per mesi.
Un impasto con l’aggiunta di latte, uova e burro e con gli immancabili semi di sesamo rendono questo hamburger straordinario.
Passiamo poi alla farcitura.
Partiamo dalla carne. Questa dev’essere di manzo, non eccessivamente magra (io ho scelto la spalla macinata, che ha il giusto bilanciamento tra parti magre e grasse.
In aggiunta l’erba aromatica che con la carne ci sta benissimo, il rosmarino, poi sale e pepe e un ingrediente spaziale che renderà la carne ancora più tenera e succulenta.
Naturalmente una parte filante non può mancare, e quindi il formaggio.
Ho scelto il Fontal, quindi un formaggio delicato e che si fonde facilmente, ma scegliete quello che preferite, possibilmente locale.
Il bacon o la pancetta non può mancare. Rende il tutto più saporito, donando al panino un lato croccante e stuzzicante.
Come dobbiamo trattarlo o trattarla? Semplice: grigliate le fettine sulla piastra e lasciatele poi raffreddare per avere croccanti e asciutte.
Arriviamo poi allo step della cipolla e in questo caso ho scelto la famosa varietà “di Tropea”, fresca e dolce.
L’ho leggermente caramellata per poi renderla agrodolce con un goccio di aceto.
Favolosa!
Ora due ingredienti salutari, che donano freschezza e colore. Indovinate un po’? Esattamente: qualche fetta di pomodoro e della lattuga croccante, dei must have che nell’hamburger non possono mancare.
Infine le golose salse: io ho scelto le tre più classiche in assoluto: senape, ketchup e maionese, e quest’ultima l’ho preparata nel video del club sandwich con dei trucchetti formidabili per prepararla in battibaleno.
Qui vi lascio il link che vi porta alla video ricetta: https://www.youtube.com/watch?v=T_YYE5aPvXo&t=75s
Perfetto per essere gustato ad una cena informale, tra amici, ma comunque curata, che punta sulla qualità e sulla cucina vera, succulente, deliziosa e tanto golosa.
Fatemi come sempre sapere se questa bontà la proverete a fare e, come sempre, iscrivetevi al canale se non l’avete ancora fatto. Rimarrete sempre aggiornati su ogni video che uscirà;)
ANDATE SUL BLOG PER LA RICETTA SCRITTA;)
#homemadehamburger #hamburgerfattiincasa #hamburger
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
• B L O G : https://www.davidezambelli.com
• I N S T A G R A M : @davide_zamby
• P A G I N A F B : https://www.facebook.com/davidezamby/
VIDEO PRECEDENTE: https://www.youtube.com/watch?v=bGY-XCZ4fxg&t=22s