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In questa ricetta prepariamo il CONTORNO DI PISELLI.
I piselli con la pancetta sono uno dei contorni più facili da preparare! Adatti per accompagnare qualsiasi secondo piatto, in particolare quelli a base di carne, sono una vera risorsa nel nostro freezer!
Segui la mia ricetta spiegata passo per passo!
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— CONTORNO DI PISELLI —
Ingredienti:
200 gr di piselli surgelati
1/2 scalogno
1/2 carota
50 gr di pancetta
1/2 dado per brodo
olio extra vergine d’oliva
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— CONTORNO DI PISELLI —
Procedimento:
Tagliamo finemente mezzo scalogno o, in alternativa, mezza cipolla. Scaldiamo una padella sul fuoco con dell’olio extra vergine d’oliva e, appena caldo, mettiamo lo scalogno a soffriggere insieme alla carota tagliata a piccoli pezzettini. Trascorsi pochi minuti uniamo i piselli surgelati direttamente nella padella. Aggiungiamo dell’acqua fino a ricoprirli e anche 1/2 dado che aiuterà il sapore, evitandoci di mettere sale e pepe. Lasciamo cuocere per circa 15 minuti, fino a quando vediamo evaporare tutta l’acqua. A questo punto uniamo la pancetta a cubetti che, grazie al calore della padella, scioglierà il suo grasso naturale che andrà ad arricchire il sapore dei nostri piselli. Continuiamo la cottura a fuoco moderato per altri 10 minuti prima di servire. Volendo possiamo aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco da lasciare sfumare a fuoco alto.
trucchetto:
Se dovessero avanzare dei piselli, li possiamo scaldare comodamente il giorno dopo nella stessa padella che abbiamo riposto nel frigorifero. Oppure usarli per condire un piatto di pasta o una frittata. Spesso, quando li preparo, ne faccio una manciata in più per condirmi la pasta il giorno dopo!
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