TORTA ALLE FRAGOLE con MOUSSE ALLA PANNA e PASTA BISCOTTO, un misto tra una cheesecake e un rotolo: RICETTA DOLCE anche per la Festa della Mamma in compagnia di Lucake (Non lo conoscete? Vi scrivo sotto di lui e perchè sia nata questa collaborazione!). Vi abbiamo preparato insieme una torta meravigliosa soffice e buonissima!
#torta #fragole #mousse
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LA TORTA:
Questa meraviglia è una torta mousse, quindi fresca e cremosa dentro, ma alternata con delle stratificazioni di una pasta biscotto sofficissima e molto umida.
La mousse è veramente delicata e piacevole e rende questa torta scioglievole e perfetta per essere proposta anche a fine pasto come dessert.
La pasta biscotto invece è la parte masticabile, che permette quindi di spezzare la consistenza cremosa e quindi a rendere la torta per niente monotona.
All’interno però non c’è solo la pasta biscotto ma pure delle fragole a pezzetti all’interno, dal sapore fruttato, dolce ma allo stesso tempo con quella nota leggermente acidula che regala freschezza alla torta e ancora conistenza.
La completezza spetta invece alla gelatina in superficie che da lucentezza e offre un sapore molto intenso di fragola cotta che somiglia quasi a una profumata confettura.
Ah, giusto, il tocco da precisino, in perfetto stile Lucake, vien dato alle fragole tagliate a metà disposte sulla circonferenza della torta. Ma quanto fanno scena quelle?
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LUCAKE:
Io con assoluta sincerità lo considero tra i blogger più bravi che abbiamo in Italia.
È originario del lecchese e dopo tre anni di scuola alberghiera ha deciso di intraprendere la carriera di pasticcere in un servizio catering nei pressi di casa.
Ogni volta che preparava le sue creazioni però non pensava solo a servirle ai clienti ma anche a fotografarle e a postarle sul suo profilo Instagram: @_lucake_ (questo ancora qualche annetto fa, e non era così scontato come adesso essere così social).
Con il tempo naturalmente i follower sono cresciuti così come le interazioni e con questi cambiamenti inaspettati Luca portò il suo lavoro proprio lì, sul suo profilo Instagram, creando pure un blog dove archiviare tutte le sue ricette: https://www.lucake.it/
Ciò che mi fa sorridere è l’incredibile somiglianza che abbiamo in tantissimi contesti, sopratutto in quello famigliare.
Pure lui vive in una famiglia numerosa: sono sette in totale, proprio come nel mio caso.
Anche lui a tre fratelli e una sola sorella. Anche lui ha come fratello successivo un Gabriele, anche lui abita in un paese che si chiama Castello, anche suo papà si chiama Mario. Ecco, diciamo che c’è un insieme di “anche lui” che mi inquietano leggermente ma va bene così.
Il suo mondo è ovviamente dolce.
Viaggia dalle crostate ai plumcake, dalle mousse ai torroni, ma sperimenta anche qualche ricetta salata, sopratutto gli antipasti.
Ragazzi è veramente talentuoso e artista e sopratutto di un’umiltà rara al giorno d’oggi. Ed è probabilmente la preziosa chiave del suo successo. Del resto, se si è provvisti di un qualcosa di raro ma richiesto si viene premiati.
Sono proprio felice di averlo chiamato ed è nata oramai una bella e genuina amicizia. In più per questo video è stata creata da lui questa meravigliosa torta alle fragole che spacca ragazzi, sia per la bellezza che per la bontà.
Guardatela bene con i vostri occhi: è veramente un capolavoro e ci credete che non è nemmeno difficile da fare?
Non potevo assolutamente chiamare Luca chiedendoli di preparare una banale crostata o un noioso ciambellone. Confermo che sono una goduria comunque ma diciamo che da lui desideravo qualcosa di più originale e straordinario.
Fateci sapere cosa ne pensate di questa ricetta mi raccomando che ci fa un sacco piacere.
Se vi va taggateci nelle vostre Stories e nei vostri post che così abbiamo la possibilità di vedere ciò che avete preparato di buono.
Vi ringrazio come sempre per l’attenzione amisci e ci vediamo al prossimo video.
VAI SUL BLOG PER LA RICETTA SCRITTA. TROVERAI TUTTE LE DOSI E GLI INGREDIENTI E SOPRATUTTO ULTERIORI CONSIGLI;)
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• B L O G : https://www.davidezambelli.com
• I N S T A G R A M : @davide_zamby
• F A C E B O O K : Davide Zambelli
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