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In questa ricetta prepariamo il RISOTTO AL SALMONE.
Il risotto al salmone è un primo piatto a base di pesce, semplice da preparare.
Gli alimenti freschi e di buona qualità garantiscono il risultato, oltre ad esaltarne il sapore raffinato. Segui la mia ricetta spiegata passo per passo!
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— RISOTTO AL SALMONE —
Ingredienti:
80 gr di riso carnaroli
50 gr di salmone affumicato
cipolla o scalogno
vino bianco q.b.
prezzemolo q.b.
burro q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
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— RISOTTO AL SALMONE —
Procedimento:
Scaldiamo dell’olio evo in una casseruola e aggiungiamo la cipolla tagliata finemente. Lasciamo imbiondire per qualche minuto poi uniamo il riso carnaroli e lasciamo tostare. Sfumiamo il riso con del vino bianco, poi continuaimo la cottura aggiungendo il brodo vegetale per non asciugare il riso. Prepariamo il burro, che abbiamo lasciato a temperatura ambiente per qualche minuto, con del prezzemolo. Ci aiutiamo con una forchetta per amalgamare bene gli ingredienti aggiungendo, se vogliamo, altri tipi di erbette come timo, aneto o maggiorana. Prepariamo anche il salmone tagliandolo a piccoli pezzettini o a listarelle sottili. Trascorso il giusto tempo di cottura, spegniamo la fiamma e mantechiamo il risotto con il burro al prezzemolo. Uniamo il salmone affumicato e mantechiamo il risotto con dolcezza affinché tutti gli ingredienti rilascino i loro profumi. Impiattiamo e guarniamo con del prezzemolo fresco e qualche pezzettino di salmone affumicato. Ecco pronto il nostro risotto al salmone!
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