Vai al contenuto

Farfalle in salsa di ricotta

Farfalle in salsa di ricotta

Le farfalle in salsa di ricotta sono un aggiornamento della più tradizionale pasta e ricotta. Un primo piatto insaporito con aglio, peperoncino, prezzemolo e parmigiano. Ricche e gustose, le farfalle in salsa di ricotta sono ideali per un pranzo al volo.

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 12 min
Costo: basso

Ingredienti:
100 g di farfalle
50 g di ricotta
peperoncino q.b.
prezzemolo q.b.
burro q.b.
3 cucchiai di latte
2 cucchiai di parmigiano
olio evo
sale e pepe q.b.

Preparazione:
In una padella scaldiamo dell’olio evo e una noce di burro, aggiungiamo l’aglio, il peperoncino e lasciamo insaporire. Uniamo il latte e la ricotta e amalgamiamo bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una morbida salsa. Se dovesse essere troppo densa, aggiungiamo ancora del latte. A questo punto uniamo il parmigiano e mescoliamo facendo attenzione che la fiamma non sia alta. Scoliamo le farfalle e uniamole al condimento in padella. Teniamo sempre da parte una tazzina di acqua di cottura che, in caso, servirà ad ammorbidire il condimento e a rendere la pasta più cremosa. Ora spegniamo il fuoco e impiattiamo le farfalle in salsa di ricotta con una generosa spolverata di prezzemolo.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *