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Arrosto freddo di maiale alla paprika | Davide Zambelli

L’avevo provata tempo fa e mi era rimasta impressa. Tenerissima, gustosa, leggera, perfetta per sostituire i classici affettati. Un pezzo di carne che fa ingolosire anche i meno carnivori, proprio per la sua tenerezza e per il suo sapore gradevolmente speziato.
L’attesa è l’unico punto a sfavore, ma viene represso grazie alla semplicità di preparazione. Dimenticatevela nel frigo 24 ore e nel forno per 6 ore a 70 gradi, per un risultato da ristorante e per fare una gran figura da chef anche se non siete poi tanto esperti in cucina.
Un piatto decisamente estivo, dato che la temperatura in forno è veramente bassa, ma anche per gli altri 270 giorni dell’anno.
Fatemi sapere al più presto se il risultato di questa ricetta ha stupito anche voi!

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